Kategoria: Aktualności

Davide i Elena de Corzent (decoontour.it) to znani włoscy dziennikarze i blogerzy podróżnicy. Pracują dla Virgin Radio Italy zajmując się tematyką podróżniczą i współpracują z kilkoma włoskimi gazetami, takimi jak Il Gazzettino i Il Giornale pisząc o podróżach i turystyce. Oto co napisali po wizycie w restauracji Albertina w Krakowie:

„Zanurzona we wspaniałym historycznym centrum Krakowa, wpisanym na listę dziedzictwa UNESCO, restauracja Albertina elegancko łączy nowoczesny design z nutą przeszłości. Dzięki wspaniałym odsłoniętym ceglanym ścianom, drewnianym meblom i wazonom ze świeżymi kwiatami na każdym stole, atmosfera jest naprawdę urzekająca. Jednak to kuchnia kradnie show, przyjemnie przekraczając wszelkie oczekiwania. Jako restauracja wpisana na listę przewodnika Michelin, spodziewaliśmy się wysokiego standardu, ale Albertina znacznie przekroczyła nasze oczekiwania 

Starannie dobrane składniki, pozyskiwane z lokalnych i międzynarodowych produktów, są umiejętnie przygotowywane i prezentowane z wyrafinowanym smakiem. Zgodnie z filozofią szefa kuchni, gotowanie jest odkrywaniem – podróżą przez tradycje kulinarne z poszanowaniem natury i lokalnych produktów. Delektowaliśmy się delikatną i aromatyczną przystawką z przegrzebków i szparagów, a następnie tatarem z dziczyzny – eksplozją smaku. Ale prawdziwą atrakcją było danie z królika, danie, które można podsumować jednym słowem: doskonałość. Przekonały nas nienaganne gotowanie i intrygujące połączenia. 

Albertina zachwyca również entuzjastów deserów szerokim wyborem przysmaków, które pięknie zakończyły nasz lunch.

Obsługa była uważna i dobrze przygotowana, ze specjalnym wyróżnieniem dla sommeliera win, który uraczył nas parami zarówno lokalnych, jak i międzynarodowych win, zawsze zaskakujących i nigdy zwyczajnych.

Niezapomniane doświadczenie gastronomiczne, które podbiło nasze podniebienia i serca. Jeśli, jak twierdzi szef kuchni, gotowanie polega na komunikowaniu się z jedzeniem i przekazywaniu ludziom pozytywnych emocji, to nie można przegapić okazji, aby zafundować sobie chwilę radości i szczęścia w restauracji Albertina!” 

Zapraszamy do obejrzenia reportażu z wizyty hiszpańskiej ekipy filmowej z programu telewizyjnego TVE „Aquí la Tierra”. Szef kuchni Albertiny Grzegorz Fic zabrał prowadzącą program – popularną i znaną dziennikarkę Aunitz Alberdi na zakupy produktów lokalnych na najstarszy krakowski targ – na Stary Kleparz. Opowiadał o tradycji i tożsamości kuchni polskiej. Potem było wspólne gotowanie w kuchni Albertiny – na talerzu w finale spotkania Szef kuchni zaserwował pulardę z kaszą orkiszową i młodymi warzywami, inspirowaną starymi polskimi przepisami. Efekty filmowe tego spotkania są dostępne do oglądnięcia w reportażu (zapis wizyty od 5′ minuty).

Tegoroczny Fine Dining Week (5-31 lipca) odbywa się pod hasłem #NowaGościnność! Wyjątkowe doświadczenia restauracyjne w festiwalowej cenie przeżyć można w niemal 100 najlepszych restauracjach w Polsce, w tym w 18 w Krakowie.

Nowa edycja festiwalu to opowieść o nowej gościnności, która obok doskonałych dań i kunsztu szefów kuchni determinuje całe doświadczenie kulinarne w restauracji. #NowaGościnność to profesjonalna, ale przede wszystkim, przyjacielska i relacyjna obsługa. To pełnia doświadczenia, dzięki której gość czuje, że wizyta w Restauracji jest karmieniem emocji na każdym poziomie – talerza, atmosfery, obsługi. “Gość jest najważniejszy” – to idea tegorocznej edycji Fine Dining Week, który potrwa od 5 do 31 lipca.

W samym centrum Krakowa, przy ulicy Dominikańskiej 3, szef Grzegorz Fic z sukcesem rozpieszcza podniebienia Gości. Albertina znana jest wymagającym koneserom nieoczywistych smaków – po raz kolejny wyróżniona została w przewodniku Michelin. W ramach festiwalu czekają tu na gości dwie wersje pięciodaniowego menu, a w nich między innymi szparagi z miso i pistacjami, pappardelle z selera z serem Gruyère i świeżą truflą czy filet z okonia morskiego z sosem anyżowym.

Trzy restauracje z Krakowa, Warszawy i Poznania zostały nagrodzone prestiżowymi „gwiazdkami”, siedem otrzymało tytuł Bib Gourmand, a aż 39 znalazło się w rekomendacjach. Ceremonia wręczenia Plakiet Michelin z udziałem wiceministra Andrzeja Guta-Mostowego oraz prezesa Polskiej Organizacji Turystycznej Rafała Szmytke odbyła się w Poznaniu.

– To nowe otwarcie w promocji polskiej gastronomii. Przed nami, dzięki zaangażowaniu Polskiej Organizacji Turystycznej, kolejny etap rodzimej turystyki kulinarnej. Polska gastronomia jest na wysokim poziomie, podobnie jak polska żywność, która cieszy się uznaniem koneserów smaku i jakości. Obecność w Przewodniku jest naturalnym krokiem i ugruntowaniem polskich kulinariów na mapie świata – powiedział pełnomocnik prezesa RM ds. promocji polskiej marki, Andrzej Gut-Mostowy.

Polska Organizacja Turystyczna wraz z Ministerstwem Sportu i Turystyki od lat promuje polskie kulinaria stawiając na gościnność i lokalność.

PRZEWODNIK MICHELIN NA ROK 2023: 

MICHELIN Guide’s Point Of View

A sophisticated modern restaurant with a basement wine bar; 32 wines are available by the glass thanks to the Enomatic wine system. Menus show the chef’s passion for hunting and fishing – venison is a speciality and they have their own lobster tank. Eye-catching dishes capture the ingredients’ true flavours.

MICHELIN Guide Inspectors

Do Albertiny wybierałem się już od bardzo dawna – wreszcie w trzecim tygodniu kwietnia 2023 udało się tu dotrzeć wraz z trójką znajomych. Na poziomie zerowym, restauracja podzielona jest na dwie części. Kolejna sala znajduje się w podpiwniczeniu. Tak jak w zdecydowanej większości restauracji typu fine-dining możecie spodziewać się tutaj białych obrusów oraz cicho grającej muzyki w tle. Tym co odróżnia to miejsce od innych, jest wyeksponowane homararium z żywymi przedstawicielami owego gatunku wewnątrz. 7 daniowe menu degustacyjne (…)

Albertina Restaurant & Wine – LAUREAT PLEBISCYTU ORŁY GASTRONOMII NA ROK: 2020, 2021, 2022 oraz 2023. Albertina Restaurant & Wine znajduje się przy Plantach Krakowskich przy ulicy Dominikańskiej 3. Rezerwacji stolików można dokonywać online oraz telefonicznie pod numerem 570 136 720. Nazwa firmy inspirowana jest wiedeńską świątynią sztuki. 

W ramach trwającego od piątku Tygodnia Kuchni Polskiej wybraliśmy się do  Albertina Restaurant & Wine.

O festiwalu:

„Od 2018 roku MAKRO Polska prowadzi program Polskie Skarby Kulinarne, którego celem jest promocja bogactwa i tradycji kuchni polskiej, a także zaproszenie do odwiedzenia restauracji na Szlakach Kulinarnych regionów. Jednym z ważnych wydarzeń w ramach programu jest Tydzień Kuchni Polskiej, tradycyjnie organizowany w okolicach święta niepodległości Polski, czyli 11 listopada”. Albertina Restaurant & Wine – Tydzień Kuchni Polskiej.