Niezapomniane doświadczenie gastronomiczne, które podbiło nasze podniebienia i serca

Davide i Elena de Corzent (decoontour.it) to znani włoscy dziennikarze i blogerzy podróżnicy. Pracują dla Virgin Radio Italy zajmując się tematyką podróżniczą i współpracują z kilkoma włoskimi gazetami, takimi jak Il Gazzettino i Il Giornale pisząc o podróżach i turystyce. Oto co napisali po wizycie w restauracji Albertina w Krakowie:

„Zanurzona we wspaniałym historycznym centrum Krakowa, wpisanym na listę dziedzictwa UNESCO, restauracja Albertina elegancko łączy nowoczesny design z nutą przeszłości. Dzięki wspaniałym odsłoniętym ceglanym ścianom, drewnianym meblom i wazonom ze świeżymi kwiatami na każdym stole, atmosfera jest naprawdę urzekająca. Jednak to kuchnia kradnie show, przyjemnie przekraczając wszelkie oczekiwania. Jako restauracja wpisana na listę przewodnika Michelin, spodziewaliśmy się wysokiego standardu, ale Albertina znacznie przekroczyła nasze oczekiwania 

Starannie dobrane składniki, pozyskiwane z lokalnych i międzynarodowych produktów, są umiejętnie przygotowywane i prezentowane z wyrafinowanym smakiem. Zgodnie z filozofią szefa kuchni, gotowanie jest odkrywaniem – podróżą przez tradycje kulinarne z poszanowaniem natury i lokalnych produktów. Delektowaliśmy się delikatną i aromatyczną przystawką z przegrzebków i szparagów, a następnie tatarem z dziczyzny – eksplozją smaku. Ale prawdziwą atrakcją było danie z królika, danie, które można podsumować jednym słowem: doskonałość. Przekonały nas nienaganne gotowanie i intrygujące połączenia. 

Albertina zachwyca również entuzjastów deserów szerokim wyborem przysmaków, które pięknie zakończyły nasz lunch.

Obsługa była uważna i dobrze przygotowana, ze specjalnym wyróżnieniem dla sommeliera win, który uraczył nas parami zarówno lokalnych, jak i międzynarodowych win, zawsze zaskakujących i nigdy zwyczajnych.

Niezapomniane doświadczenie gastronomiczne, które podbiło nasze podniebienia i serca. Jeśli, jak twierdzi szef kuchni, gotowanie polega na komunikowaniu się z jedzeniem i przekazywaniu ludziom pozytywnych emocji, to nie można przegapić okazji, aby zafundować sobie chwilę radości i szczęścia w restauracji Albertina!” 

TVE „Aquí la Tierra”

Zapraszamy do obejrzenia reportażu z wizyty hiszpańskiej ekipy filmowej z programu telewizyjnego TVE „Aquí la Tierra”. Szef kuchni Albertiny Grzegorz Fic zabrał prowadzącą program – popularną i znaną dziennikarkę Aunitz Alberdi na zakupy produktów lokalnych na najstarszy krakowski targ – na Stary Kleparz. Opowiadał o tradycji i tożsamości kuchni polskiej. Potem było wspólne gotowanie w kuchni Albertiny – na talerzu w finale spotkania Szef kuchni zaserwował pulardę z kaszą orkiszową i młodymi warzywami, inspirowaną starymi polskimi przepisami. Efekty filmowe tego spotkania są dostępne do oglądnięcia w reportażu (zapis wizyty od 5′ minuty).

Start festiwalu Fine Dining Week – tych restauracji nie można przegapić! 

Tegoroczny Fine Dining Week (5-31 lipca) odbywa się pod hasłem #NowaGościnność! Wyjątkowe doświadczenia restauracyjne w festiwalowej cenie przeżyć można w niemal 100 najlepszych restauracjach w Polsce, w tym w 18 w Krakowie.

Nowa edycja festiwalu to opowieść o nowej gościnności, która obok doskonałych dań i kunsztu szefów kuchni determinuje całe doświadczenie kulinarne w restauracji. #NowaGościnność to profesjonalna, ale przede wszystkim, przyjacielska i relacyjna obsługa. To pełnia doświadczenia, dzięki której gość czuje, że wizyta w Restauracji jest karmieniem emocji na każdym poziomie – talerza, atmosfery, obsługi. “Gość jest najważniejszy” – to idea tegorocznej edycji Fine Dining Week, który potrwa od 5 do 31 lipca.

W samym centrum Krakowa, przy ulicy Dominikańskiej 3, szef Grzegorz Fic z sukcesem rozpieszcza podniebienia Gości. Albertina znana jest wymagającym koneserom nieoczywistych smaków – po raz kolejny wyróżniona została w przewodniku Michelin. W ramach festiwalu czekają tu na gości dwie wersje pięciodaniowego menu, a w nich między innymi szparagi z miso i pistacjami, pappardelle z selera z serem Gruyère i świeżą truflą czy filet z okonia morskiego z sosem anyżowym.

Albertina Restaurant & Wine z rekomendacją Przewodnika Michelin zaprasza na Fine Dining Week

Lipiec to świetna okazja, żeby odwiedzić Albertinę i spróbować dań ze specjalnie przygotowanego menu z okazji Fine Dining Week.

Albertina bierze udział z powodzeniem w tym Festiwalu od samego początku. Z dumą możemy powiedzieć, że goście od zawsze bardzo chętnie wybierają naszą restaurację. Dzięki ich wyborom i opiniom to właśnie Albertina otrzymała w ostatnich latach w ramach tego Festiwalu wyróżnienia w kategoriach „Najlepsza atmosfera” czy „Najlepsza obsługa”. Tegoroczna idea Festiwalu pod hasłem #NowaGościnność jest całkowicie zgodna z naszym sposobem działania – to pełnia doświadczenia, dzięki której gość czuje, że wizyta w restauracji jest karmieniem emocji na każdym poziomie

Albertina bierze udział z powodzeniem w tym Festiwalu od samego początku. Z dumą możemy powiedzieć, że goście od zawsze bardzo chętnie wybierają naszą restaurację. Dzięki ich wyborom i opiniom to właśnie Albertina otrzymała w ostatnich latach w ramach tego Festiwalu wyróżnienia w kategoriach „Najlepsza atmosfera” czy „Najlepsza obsługa”. Tegoroczna idea Festiwalu pod hasłem #NowaGościnność jest całkowicie zgodna z naszym sposobem działania – to pełnia doświadczenia, dzięki której gość czuje, że wizyta w restauracji jest karmieniem emocji na każdym poziomie

Barbara Zamorska, restauratorka Albertiny

Albertina z rekomendacją Przewodnika Michelin

Albertina Restaurant & Wine po raz kolejny z rekomendacją słynnego Przewodnika Michelin. Lista tytułów, które do tej pory od początku swojego powstania otrzymała Albertina jest długa. Regularne wyróżnienia Przewodnika Michelin, wyróżnienia Przewodnika Gault &Millau, rekomendacja Forbesa, rekomendacja Slow Food Polska – to tylko niektóre. Do tego częste wizyty dziennikarzy kulinarnych, jak chociażby czerwcowe nagranie dla publicznej telewizji hiszpańskiej TVE1.

Myślę, że tak jak zapisaliśmy ostatnio w naszej karcie, nasza filozofia działania odzwierciedla to, co dla nas najważniejsze i to, co jest doceniane przez naszych gości. Zabieramy ich w kulinarną podróż – to wyprawa pełna produktów sezonowych i fascynujących opowieści zarówno z Polski jak i ze świata. Dla mnie i zespołu bardzo ważna jest tożsamość kulinarna Krakowa. To tu przez wieki na pobliski Wawel trafiały znakomite produkty – np. homary, ostrygi czy przyprawy. Teraz my je serwujemy naszym gościom. Mamy do tych produktów i ich wytwórców, zarówno polskich jak i tych z daleka, ogromny szacunek dla ich pasji i energii, z którą podchodzą do swojej pracy. Do tego starannie dobrane wino do jedzenia – idealny duet, czyli wine pairing jako nasz priorytet. Z tego jesteśmy znani od początku i ten kulinarny wątek naszej opowieści starannie rozwijamy” – mówi Grzegorz Fic, Szef Kuchni.

Albertina Restaurant & Wine po raz kolejny z rekomendacją Przewodnika Michelin

Początek lata jest bardzo udany dla restauracji Albertina. Restauracja po raz kolejny znalazła się w gronie najlepszych polskich projektów gastronomicznych wyróżnionych przez inspektorów Michelin. To dowód na stale utrzymywaną przez lokal jakość menu i serwisu, jak również docenienie jej wieloletnich starań o dostarczanie gościom najlepszych produktów, za których wytworzeniem stoją ludzie z pasją i szacunkiem dla natury. 

Lista tytułów, które do tej pory od początku swojego powstania otrzymała Albertina jest długa. Co jest źródłem tych sukcesów Albertiny? Jak w tych trudnych czasach udaje się tej ekipie nie tylko przyjmować gości na dotychczasowym, bardzo wysokim poziomie, ale jeszcze stale się rozwijać, dostarczając gościom coraz to nowych propozycji i okazji do spotkań?

Polska w Przewodniku Michelin 2023

Trzy restauracje z Krakowa, Warszawy i Poznania zostały nagrodzone prestiżowymi „gwiazdkami”, siedem otrzymało tytuł Bib Gourmand, a aż 39 znalazło się w rekomendacjach. Ceremonia wręczenia Plakiet Michelin z udziałem wiceministra Andrzeja Guta-Mostowego oraz prezesa Polskiej Organizacji Turystycznej Rafała Szmytke odbyła się w Poznaniu.

– To nowe otwarcie w promocji polskiej gastronomii. Przed nami, dzięki zaangażowaniu Polskiej Organizacji Turystycznej, kolejny etap rodzimej turystyki kulinarnej. Polska gastronomia jest na wysokim poziomie, podobnie jak polska żywność, która cieszy się uznaniem koneserów smaku i jakości. Obecność w Przewodniku jest naturalnym krokiem i ugruntowaniem polskich kulinariów na mapie świata – powiedział pełnomocnik prezesa RM ds. promocji polskiej marki, Andrzej Gut-Mostowy.

Polska Organizacja Turystyczna wraz z Ministerstwem Sportu i Turystyki od lat promuje polskie kulinaria stawiając na gościnność i lokalność.

ALBERTINA – PRZEWODNIK MICHELIN POLAND 2023

PRZEWODNIK MICHELIN NA ROK 2023: 

MICHELIN Guide’s Point Of View

A sophisticated modern restaurant with a basement wine bar; 32 wines are available by the glass thanks to the Enomatic wine system. Menus show the chef’s passion for hunting and fishing – venison is a speciality and they have their own lobster tank. Eye-catching dishes capture the ingredients’ true flavours.

MICHELIN Guide Inspectors

BEZ FARMAZONU – Albertina Restaurant & Wine

Do Albertiny wybierałem się już od bardzo dawna – wreszcie w trzecim tygodniu kwietnia 2023 udało się tu dotrzeć wraz z trójką znajomych. Na poziomie zerowym, restauracja podzielona jest na dwie części. Kolejna sala znajduje się w podpiwniczeniu. Tak jak w zdecydowanej większości restauracji typu fine-dining możecie spodziewać się tutaj białych obrusów oraz cicho grającej muzyki w tle. Tym co odróżnia to miejsce od innych, jest wyeksponowane homararium z żywymi przedstawicielami owego gatunku wewnątrz. 7 daniowe menu degustacyjne (…)

ALBERTINA – Laureat Plebiscytu orły gastronomii – 2023 gold

Albertina Restaurant & Wine – LAUREAT PLEBISCYTU ORŁY GASTRONOMII NA ROK: 2020, 2021, 2022 oraz 2023. Albertina Restaurant & Wine znajduje się przy Plantach Krakowskich przy ulicy Dominikańskiej 3. Rezerwacji stolików można dokonywać online oraz telefonicznie pod numerem 570 136 720. Nazwa firmy inspirowana jest wiedeńską świątynią sztuki.