Zabieramy Państwa w naszą kulinarną podróż, wyprawę pełną najlepszych produktów sezonowych i fascynujących opowieści, tych z Polski jak i ze świata.
Wszak na pobliski Zamek Królewski na Wawelu przez wieki trafiały znakomite produkty – homary, ostrygi czy przyprawy. Menu naszej restauracji odzwierciedla filozofię, którą wyznajemy – szacunku dla ludzi, którzy z pasją i energią tworzą najlepsze produkty. To wszystko znajduje piękny finał na talerzach Albertiny, będąc opowieścią o ciągłym poszukiwaniu – smaków i aromatów. Przygotowaliśmy zarówno autorskie menu degustacyjne w formule fine dining, jak i propozycje a’la carte, a wszystko to ze starannie dobranymi winami. Czekamy na Państwa w Albertinie!
Ważne od: 14.09.2023
menu
degustacyjne
menu
degustacyjne
chef grzegorz fic poleca
Ośmiornica
Brukselka / Pomidor / Kolendra / Ikra z łososia
Kwaśnica
Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk
Ravioli z homarem
Dynia / Imbir / Koper włoski
Sernik baskijski z truflą
Orzechy laskowe / Czekolada
Turbot
Słonina z Mangalicy / Burak / Zsiadłe mleko
Warchlak
Fermentowana porzeczka / Skorzonera / Pistacja / Kasztany
Seler
Gruszka / Pomarańcza / Anyż
menu: 420 PLN
WINE PAIRING HIDDEN GEMS: 350 PLN
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml
WINE PAIRING GREAT CLASSICS: 590 PLN
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
chef grzegorz fic poleca
Ośmiornica
Brukselka / Pomidor / Kolendra / Ikra z łososia
Kwaśnica
Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk
Ravioli z homarem
Dynia / Imbir / Koper włoski
Sernik baskijski z truflą
Orzechy laskowe / Czekolada
Turbot
Słonina z Mangalicy / Burak / Zsiadłe mleko
Warchlak
Fermentowana porzeczka / Skorzonera / Pistacja / Kasztany
Seler
Gruszka / Pomarańcza / Anyż
menu: 420 PLN
wine pairing / hidden gems / 350 pln
Johanniter Wysokie C 2022 Dom Charbielin, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml
Johanniter Wysokie C 2022 Dom Charbielin, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml
WINE PAIRING / GREAT CLASSICS / 590 PLN
Pinot Gris Réserve 2018 Maison F.E. Trimbach, 75 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
Pinot Gris Réserve 2018 Maison F.E. Trimbach, 75 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
menu a'la carte
menu a'la carte
Przystawki
OSTRYGA FINE DE CLAIRE
19,- / 55,- / 95,-
Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)
OSTRYGA GILLARDEAU
48,- / 140,- / 240,-
Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)
ZESTAW OSTRYG (MIX 8 SZTUK)
280,-
Fine de Claire & Gillardeau
TATAR Z SARNY
75,-
Tost francuski / Chrzan / Fermentowana papryka / Burak
OWOCE MORZA
125,-
Krewetki argentyńskie / Przegrzebki / Kalmar / Por / Sos rybny
KAWIOR ANTONIUS 4* SIBERIAN 30g
380,-
Kawior z jesiotra syberyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana
KAWIOR ANTONIUS 5* OSCIETRA 30g
490,-
Kawior z jesiotra rosyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana
OSTRYGA FINE DE CLAIRE W TEMPURZE
26,- / 75,- / 130,-
Ponzu / Rzodkiewka (1 szt. / 3 szt. / 5 szt.)
OSTRYGA FINE DE CLAIRE
19,- / 55,- / 95,-
Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)
OSTRYGA GILLARDEAU
48,- / 140,- / 240,-
Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)
ZESTAW OSTRYG (MIX 8 SZTUK)
280,-
Fine de Claire & Gillardeau
TATAR Z SARNY
75,-
Tost francuski / Chrzan / Fermentowana papryka / Burak
OWOCE MORZA
125,-
Krewetki argentyńskie / Przegrzebki / Kalmar / Por / Sos rybny
KAWIOR ANTONIUS 4* SIBERIAN 30g
380,-
Kawior z jesiotra syberyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana
KAWIOR ANTONIUS 5* OSCIETRA 30g
490,-
Kawior z jesiotra rosyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana
OSTRYGA FINE DE CLAIRE W TEMPURZE
26,- / 75,- / 130,-
Ponzu / Rzodkiewka (1 szt. / 3 szt. / 5 szt.)
Dania Pierwsze
BISQUE HOMAROWY
52,-
Tatar z krewetki / Mango / Marakuja / Chili
KWAŚNICA
48,-
Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk
GNOCCHI DYNIOWE
56,-
Piklowana dynia / Trufla / Czosnek niedźwiedzi / Pestki dyni
PIEROGI Z FOIE GRAS I KREWETKĄ
78,-
Sos miętowo-estragonowy / Groszek cukrowy
BISQUE HOMAROWY
52,-
Tatar z krewetki / Mango / Marakuja / Chili
KWAŚNICA
48,-
Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk
GNOCCHI DYNIOWE
56,-
Piklowana dynia / Trufla / Czosnek niedźwiedzi / Pestki dyni
PIEROGI Z FOIE GRAS I KREWETKĄ
78,-
Sos miętowo-estragonowy / Groszek cukrowy
Homarium menu
Świeże homary, kraby i ostrygi wyławiamy prosto z naszego homarium
HOMARY KANADYJSKIE
78,- / 100g
Kanadyjskie homary z Saint Mary’s Bay
HOMARY EUROPEJSKIE
88,- / 100g
Europejskie dzikie homary ze Szkocji
HOMAR GRILLOWANY W CAŁOŚCI
*
Batat / Sos homarowy
TAGLIATELLE SZAFRANOWE Z HOMAREM
*
Limonka / Kolendra / Papryczka chili
Krab Królewski
159,- / 100g
(dostępny na życzenie z wyprzedzeniem)
HOMARY KANADYJSKIE
78,- / 100g
Kanadyjskie homary z Saint Mary’s Bay
HOMARY EUROPEJSKIE
88,- / 100g
Europejskie dzikie homary ze Szkocji
HOMAR GRILLOWANY W CAŁOŚCI
*
Batat / Sos homarowy
TAGLIATELLE SZAFRANOWE Z HOMAREM
*
Limonka / Kolendra / Papryczka chili
Krab Królewski
159,- / 100g
(dostępny na życzenie z wyprzedzeniem)
*Cena za 100 g w zależności od wyboru gatunku homara
Dania główne
FILET Z KACZKI
115,-
Trufla / Seler / Granat / Ser Gruyère
FILET Z SANDACZA
115,-
Bisque rakowy / Szafran / Kukurydza / Kiszona cytryna / Szczypiorek
PIECZONY BATAT
68,-
Szpinak / Śmietana wegańska / Jarmuż / Suszony pomidor
SEZONOWANA POLĘDWICA ARGENTYŃSKA
195,-
Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony
SEZONOWANA JAPOŃSKA POLĘDWICA WAGYU A5
690,-
Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony
SURF ’N’ TURF
590,-
Polędwica argentyńska / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła
SURF ’N’ TURF
1150,-
Polędwica japońska Wagyu A5 / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła
FILET Z KACZKI
115,-
Trufla / Seler / Granat / Ser Gruyère
FILET Z SANDACZA
115,-
Bisque rakowy / Szafran / Kukurydza / Kiszona cytryna / Szczypiorek
PIECZONY BATAT
68,-
Szpinak / Śmietana wegańska / Jarmuż / Suszony pomidor
SEZONOWANA POLĘDWICA ARGENTYŃSKA
195,-
Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony
SEZONOWANA JAPOŃSKA POLĘDWICA WAGYU A5
690,-
Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony
SURF ’N’ TURF
590,-
Polędwica argentyńska / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła
SURF ’N’ TURF
1150,-
Polędwica japońska Wagyu A5 / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła
desery
DESKA SERÓW FRANCUSKICH
66,-
Miód / Chutney owocowe
GRUSZKA Z SELEREM
40,-
Ciastko sablé / Pomarańcza / Anyż
KUKURYDZA Z ROKITNIKIEM
38,-
Orzech laskowy / Kakao / Magnolia
ŚLIWKA
43,-
Ciasto kruche / Wanilia / Lody rumowe
DESKA SERÓW FRANCUSKICH
66,-
Miód / Chutney owocowe
GRUSZKA Z SELEREM
40,-
Ciastko sablé / Pomarańcza / Anyż
KUKURYDZA Z ROKITNIKIEM
38,-
Orzech laskowy / Kakao / Magnolia
ŚLIWKA
43,-
Ciasto kruche / Wanilia / Lody rumowe
Uprzejmie informujemy, iż do rachunku doliczany jest serwis w wysokości 12,5% kwoty rachunku.
Informujemy również, że do produkcji potraw używane są produkty mogące wywołać reakcje alergiczne: orzechy, skorupiaki, mleko, gluten, alkohol oraz inne mniej uczulające składniki. W celu uniknięcia reakcji alergicznej prosimy o poinformowanie kelnera o swoich alergiach. Pełny wykaz składników, gramatur i alergenów jest dostępny u Managera.




