Zabieramy Państwa w naszą kulinarną podróż, wyprawę pełną najlepszych produktów sezonowych i fascynujących opowieści, tych z Polski jak i ze świata.

Wszak na pobliski Zamek Królewski na Wawelu przez wieki trafiały znakomite produkty – homary, ostrygi czy przyprawy. Menu naszej restauracji odzwierciedla filozofię, którą wyznajemy  szacunku dla ludzi, którzy z pasją i energią tworzą najlepsze produkty. To wszystko znajduje piękny finał na talerzach Albertiny, będąc opowieścią o ciągłym poszukiwaniu – smaków i aromatów.

Przygotowaliśmy dla Państwa zarówno autorskie menu degustacyjne w formule fine dining, jak i propozycje a’la carte, a wszystko to ze starannie dobranymi winami. Czekamy na Państwa w Albertinie!

Ważne od: 11.05.2023

menu
degustacyjne

menu
degustacyjne

chef grzegorz fic poleca
Przegrzebek

Szparagi / Crème fraîche / Tonka

Tatar z jelenia

Trufla / Szpik cielęcy / Żółtko / Gorczyca

Czerwona krewetka argentyńska

Młoda kapusta / Kiszona cytryna

Sernik baskijski z truflą

Orzechy laskowe / Czekolada

Jesiotr

Kiszony por / Szczaw

Comber z zająca

Siano / Botwina / Wiśnia

Hibiskus

Rabarbar / Biała czekolada / Estragon

menu: 390 PLN
WINE PAIRING HIDDEN GEMS: 350 PLN
Ryzlink Vlašský Goldhamer 2021 Vinařství Aurora, 75 ml
Kadarka 2020 Heimann & Fiai, 75 ml
ZAHA Marsanne 2019 Bodega Teho, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Sweet Berry Wine 2019 Las Jaras Wines, 75 ml
Mead Sambucus Nigra 2021 The Big Fellow, 50 ml
Ryzlink Vlašský Goldhamer 2021 Vinařství Aurora, 75 ml
Kadarka 2020 Heimann & Fiai, 75 ml
ZAHA Marsanne 2019 Bodega Teho, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Sweet Berry Wine 2019 Las Jaras Wines, 75 ml
Mead Sambucus Nigra 2021 The Big Fellow, 50 ml
WINE PAIRING GREAT CLASSICS: 590 PLN
Sancerre Galinot Silex 2019 Gitton, 75 ml
Schioppettino 2017 Bressan Mastri Vinai, 75 ml
Riesling Loibner Klostersatz 2022 Weingut F.X. Pichler, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2014 Hubert Lignier, 75 ml
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2016 Vincent Girardin, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2010 Lopez de Hereida, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
Sancerre Galinot Silex 2019 Gitton, 75 ml
Schioppettino 2017 Bressan Mastri Vinai, 75 ml
Riesling Loibner Klostersatz 2022 Weingut F.X. Pichler, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2014 Hubert Lignier, 75 ml
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2016 Vincent Girardin, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2010 Lopez de Hereida, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
chef grzegorz fic poleca
Przegrzebek

Szparagi / Crème fraîche / Tonka

Tatar z jelenia

Trufla / Szpik cielęcy / Żółtko / Gorczyca

Czerwona krewetka argentyńska

Młoda kapusta / Kiszona cytryna

Sernik baskijski z truflą

Orzechy laskowe / Czekolada

Jesiotr

Kiszony por / Szczaw

Comber z zająca

Siano / Botwina / Wiśnia

Hibiskus

Rabarbar / Biała czekolada / Estragon

menu: 390 PLN
wine pairing / hidden gems / 350 pln
Ryzlink Vlašský Goldhamer 2021 Vinařství Aurora, 75 ml
Kadarka 2020 Heimann & Fiai, 75 ml
ZAHA Marsanne 2019 Bodega Teho, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Sweet Berry Wine 2019 Las Jaras Wines, 75 ml
Mead Sambucus Nigra 2021 The Big Fellow, 50 ml
Ryzlink Vlašský Goldhamer 2021 Vinařství Aurora, 75 ml
Kadarka 2020 Heimann & Fiai, 75 ml
ZAHA Marsanne 2019 Bodega Teho, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Sweet Berry Wine 2019 Las Jaras Wines, 75 ml
Mead Sambucus Nigra 2021 The Big Fellow, 50 ml
WINE PAIRING / GREAT CLASSICS / 590 PLN
Sancerre Galinot Silex 2019 Gitton, 75 ml
Schioppettino 2017 Bressan Mastri Vinai, 75 ml
Riesling Loibner Klostersatz 2022 Weingut F.X. Pichler, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2014 Hubert Lignier, 75 ml
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2016 Vincent Girardin, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2010 Lopez de Hereida, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
Sancerre Galinot Silex 2019 Gitton, 75 ml
Schioppettino 2017 Bressan Mastri Vinai, 75 ml
Riesling Loibner Klostersatz 2022 Weingut F.X. Pichler, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2014 Hubert Lignier, 75 ml
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2016 Vincent Girardin, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2010 Lopez de Hereida, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml

menu a'la carte

menu a'la carte

Przystawki
OSTRYGA FINE DE CLAIRE

19,- / 55,- / 95,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

OSTRYGA GILLARDEAU

48,- / 140,- / 240,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

ZESTAW OSTRYG (MIX 8 SZTUK)

260,-

TATAR Z POLĘDWICY Z SARNY

70,-

Topinambur / Rzodkiew daikon / Lubczyk / Tymianek

KAWIOR ANTONIUS 30g

350,-

Kawior z jesiotra syberyjskiego / Bliny / Kwaśna śmietana

PIEROGI Z GRASICĄ

54,-

Borowik stepowy / Szczypiorek / Czarny czosnek / Śmietana

DORSZ SKREI® W NORI

65,-

Ikra z łososia / Maślanka / Szczypiorek

ZAPIEKANA OSTRYGA

26,- / 75,- / 130,-

Ostryga Fine de Claire / Tempura / Ponzu / Rzodkiewka (1 szt. / 3 szt. / 5 szt./)

OSTRYGA FINE DE CLAIRE

19,- / 55,- / 95,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

OSTRYGA GILLARDEAU

48,- / 140,- / 240,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

ZESTAW OSTRYG (MIX 8 SZTUK)

260,-

TATAR Z POLĘDWICY Z SARNY

70,-

Topinambur / Rzodkiew daikon / Lubczyk / Tymianek

KAWIOR ANTONIUS 30g

350,-

Kawior z jesiotra syberyjskiego / Bliny / Kwaśna śmietana

PIEROGI Z GRASICĄ

54,-

Borowik stepowy / Szczypiorek / Czarny czosnek / Śmietana

DORSZ SKREI® W NORI

65,-

Ikra z łososia / Maślanka / Szczypiorek

ZAPIEKANA OSTRYGA

26,- / 75,- / 130,-

Ostryga Fine de Claire / Tempura / Ponzu / Rzodkiewka (1 szt. / 3 szt. / 5 szt./)

Dania Pierwsze
KREM Z HOMARA

52,-

Jabłko

ZUPA CEBULOWA

32,-

Czarna soczewica / Cebula perłowa

PRZEGRZEBKI

105,-

Zielony groszek / Mięta / Mleko kokosowe

FOIE GRAS

110,-

Brioche / Czekolada / Chili / Lokita mezcal

PAPPARDELLE Z SELERA

65,-

Wermut / Trufla / Ser Gruyére

KREM Z HOMARA

52,-

Jabłko

ZUPA CEBULOWA

32,-

Czarna soczewica / Cebula perłowa

PRZEGRZEBKI

105,-

Zielony groszek / Mięta / Mleko kokosowe

FOIE GRAS

110,-

Brioche / Czekolada / Chili / Lokita mezcal

PAPPARDELLE Z SELERA

65,-

Wermut / Trufla / Ser Gruyére

Homarium menu
HOMARY KANADYJSKIE

78,- / 100g

Kanadyjskie homary z Saint Mary’s Bay

HOMARY EUROPEJSKIE

88,- / 100g

Europejskie dzikie homary ze Szkocji

Krab Królewski

159,- / 100g

HOMAR GRILLOWANY W CAŁOŚCI

Sałata rzymska / Koper włoski / Zielone chili

HOMAR THERMIDOR

Cognac / Żółtko / Gruyére

TAGLIATELLE SZAFRANOWE Z HOMAREM

Limonka / Kolendra / Papryczka chili

HOMARY KANADYJSKIE

78,- / 100g

Kanadyjskie homary z Saint Mary’s Bay

HOMARY EUROPEJSKIE

88,- / 100g

Europejskie dzikie homary ze Szkocji

Krab Królewski

159,- / 100g

HOMAR GRILLOWANY W CAŁOŚCI

Sałata rzymska / Koper włoski / Zielone chili

HOMAR THERMIDOR

Cognac / Żółtko / Gruyére

TAGLIATELLE SZAFRANOWE Z HOMAREM

Limonka / Kolendra / Papryczka chili

Dania główne
POLĘDWICA Z DORSZA SKREI®

135,-

Dziki brokuł / Fermentowana papryka / Bulion rybny

FILET Z KACZKI

95,-

Cykoria / Dynia / Imbir / Kasza manna / Miód / Panko

STEK Z KALAREPY

85,-

Palone warzywa / Sos bbq / Miso / Jabłko / Marchewka

POLĘDWICA ARGENTYŃSKA

195,-

Sezonowana polędwica argentyńska / Trufla / Ziemniak / Karczoch / Czerwone wino

+DODATKOWO FOIE GRAS

75,-

SURF ’N’ TURF

590,-

Polędwica argentyńska / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Szczypiorek

POLĘDWICA Z DORSZA SKREI®

135,-

Dziki brokuł / Fermentowana papryka / Bulion rybny

FILET Z KACZKI

95,-

Cykoria / Dynia / Imbir / Kasza manna / Miód / Panko

STEK Z KALAREPY

85,-

Palone warzywa / Sos bbq / Miso / Jabłko / Marchewka

POLĘDWICA ARGENTYŃSKA

195,-

Sezonowana polędwica argentyńska / Trufla / Ziemniak / Karczoch / Czerwone wino

+DODATKOWO FOIE GRAS

75,-

SURF ’N’ TURF

590,-

Polędwica argentyńska / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Szczypiorek

desery
DESKA SERÓW FRANCUSKICH

66,-

Miód / Chutney owocowe

JABŁKO Z BZEM

34,-

Jabłko Granny Smith / Czarny bez / Ciasto parzone

BANAN Z CZEKOLADĄ

38,-

Banan / Czekolada / Orzechy ziemne / Imbir

BRIOCHE Z KOPREM WŁOSKIM

36,-

Koper włoski / Biała czekolada / Wanilia

DESKA SERÓW FRANCUSKICH

66,-

Miód / Chutney owocowe

JABŁKO Z BZEM

34,-

Jabłko Granny Smith / Czarny bez / Ciasto parzone

BANAN Z CZEKOLADĄ

38,-

Banan / Czekolada / Orzechy ziemne / Imbir

BRIOCHE Z KOPREM WŁOSKIM

36,-

Koper włoski / Biała czekolada / Wanilia

Uprzejmie informujemy, iż do rachunku doliczany jest serwis w wysokości 12,5% kwoty rachunku.

Informujemy również, że do produkcji potraw używane są produkty mogące wywołać reakcje alergiczne: orzechy, skorupiaki, mleko, gluten, alkohol oraz inne mniej uczulające składniki. W celu uniknięcia reakcji alergicznej prosimy o poinformowanie kelnera o swoich alergiach. Pełny wykaz składników, gramatur i alergenów jest dostępny u Managera.

kontakt

godziny pracy

Poniedziałek – Niedziela

12.00 – 23.00

akceptowane karty

Ta strona korzysta z plików ciasteczek, aby świadczyć usługi na najbliższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.

Ta strona korzysta z plików ciasteczek, aby świadczyć usługi na najbliższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.

© 2016-2023 Albertina Restaurant & Wine. All rights reserved..