Zabieramy Państwa w naszą kulinarną podróż, wyprawę pełną najlepszych produktów sezonowych i fascynujących opowieści, tych z Polski jak i ze świata.

Wszak na pobliski Zamek Królewski na Wawelu przez wieki trafiały znakomite produkty – homary, ostrygi czy przyprawy. Menu naszej restauracji odzwierciedla filozofię, którą wyznajemy  szacunku dla ludzi, którzy z pasją i energią tworzą najlepsze produkty. To wszystko znajduje piękny finał na talerzach Albertiny, będąc opowieścią o ciągłym poszukiwaniu – smaków i aromatów. Przygotowaliśmy zarówno autorskie menu degustacyjne w formule fine dining, jak i propozycje a’la carte, a wszystko to ze starannie dobranymi winami. Czekamy na Państwa w Albertinie!

Ważne od: 14.09.2023

menu
degustacyjne

menu
degustacyjne

chef grzegorz fic poleca
Ośmiornica

Brukselka / Pomidor / Kolendra / Ikra z łososia

Kwaśnica

Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk

Ravioli z homarem

Dynia / Imbir / Koper włoski

Sernik baskijski z truflą

Orzechy laskowe / Czekolada

Turbot

Słonina z Mangalicy / Burak / Zsiadłe mleko

Warchlak

Fermentowana porzeczka / Skorzonera / Pistacja / Kasztany

Seler

Gruszka / Pomarańcza / Anyż

menu: 420 PLN
WINE PAIRING HIDDEN GEMS: 350 PLN
Johanniter Wysokie C 2022 Dom Charbielin, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml
Johanniter Wysokie C 2022 Dom Charbielin, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml
WINE PAIRING GREAT CLASSICS: 590 PLN
Pinot Gris Réserve 2018 Maison F.E. Trimbach, 75 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
Pinot Gris Réserve 2018 Maison F.E. Trimbach, 75 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml
chef grzegorz fic poleca
Ośmiornica

Brukselka / Pomidor / Kolendra / Ikra z łososia

Kwaśnica

Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk

Ravioli z homarem

Dynia / Imbir / Koper włoski

Sernik baskijski z truflą

Orzechy laskowe / Czekolada

Turbot

Słonina z Mangalicy / Burak / Zsiadłe mleko

Warchlak

Fermentowana porzeczka / Skorzonera / Pistacja / Kasztany

Seler

Gruszka / Pomarańcza / Anyż

menu: 420 PLN
wine pairing / hidden gems / 350 pln

Johanniter Wysokie C 2022 Dom Charbielin, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml

Johanniter Wysokie C 2022 Dom Charbielin, 75 ml
Amayna Sauvignon Blanc Los Agapes Solera Viña Garces Silva, 75 ml
Château Fouquet Saumur Rouge 2020 Domaine Filliatreau, 75 ml
Fleurie Les Moriers 2018 Domaine Cedric Chignard, 75 ml
Chardonnay L’Angelica 2020 Rocche dei Manzoni, 75 ml
CS Cabernet Sauvignon 2019 Substance Wines – Charles Smith, 75 ml
Lodowa Gruszka 2021 Chyliczki, 50 ml

WINE PAIRING / GREAT CLASSICS / 590 PLN

Pinot Gris Réserve 2018 Maison F.E. Trimbach, 75 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml

Pinot Gris Réserve 2018 Maison F.E. Trimbach, 75 ml
Santorini Assyrtiko 2020 Sigalas, 75 ml
Viña Tondonia Red Reserva 2011 Lopez de Hereida, 75 ml
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2013 Hubert Lignier, 75 ml
Riesling Spätlese Trocken 2015 Sybille Kuntz, 75 ml
Taurasi Riserva Campore 2009 Terredora Di Paolo, 75 ml
Johaniter Lodowe 2020 Winnica Turnau, 50 ml

menu a'la carte

menu a'la carte

Przystawki
OSTRYGA FINE DE CLAIRE

19,- / 55,- / 95,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

OSTRYGA GILLARDEAU

48,- / 140,- / 240,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

ZESTAW OSTRYG (MIX 8 SZTUK)

280,-

Fine de Claire & Gillardeau

TATAR Z SARNY

75,-

Tost francuski / Chrzan / Fermentowana papryka / Burak

OWOCE MORZA

125,-

Krewetki argentyńskie / Przegrzebki / Kalmar / Por / Sos rybny

KAWIOR ANTONIUS 4* SIBERIAN 30g

380,-

Kawior z jesiotra syberyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana

KAWIOR ANTONIUS 5* OSCIETRA 30g

490,-

Kawior z jesiotra rosyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana

OSTRYGA FINE DE CLAIRE W TEMPURZE

26,- / 75,- / 130,-

Ponzu / Rzodkiewka (1 szt. / 3 szt. / 5 szt.)

OSTRYGA FINE DE CLAIRE

19,- / 55,- / 95,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

OSTRYGA GILLARDEAU

48,- / 140,- / 240,-

Sos mignonette / Cytryna (1 szt. / 3 szt. /5 szt.)

ZESTAW OSTRYG (MIX 8 SZTUK)

280,-

Fine de Claire & Gillardeau

TATAR Z SARNY

75,-

Tost francuski / Chrzan / Fermentowana papryka / Burak

OWOCE MORZA

125,-

Krewetki argentyńskie / Przegrzebki / Kalmar / Por / Sos rybny

KAWIOR ANTONIUS 4* SIBERIAN 30g

380,-

Kawior z jesiotra syberyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana

KAWIOR ANTONIUS 5* OSCIETRA 30g

490,-

Kawior z jesiotra rosyjskiego / Tost francuski / Kwaśna śmietana

OSTRYGA FINE DE CLAIRE W TEMPURZE

26,- / 75,- / 130,-

Ponzu / Rzodkiewka (1 szt. / 3 szt. / 5 szt.)

Dania Pierwsze
BISQUE HOMAROWY

52,-

Tatar z krewetki / Mango / Marakuja / Chili

KWAŚNICA

48,-

Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk

GNOCCHI DYNIOWE

56,-

Piklowana dynia / Trufla / Czosnek niedźwiedzi / Pestki dyni

PIEROGI Z FOIE GRAS I KREWETKĄ

78,-

Sos miętowo-estragonowy / Groszek cukrowy

BISQUE HOMAROWY

52,-

Tatar z krewetki / Mango / Marakuja / Chili

KWAŚNICA

48,-

Dorada wędzona / Kurki / Lubczyk

GNOCCHI DYNIOWE

56,-

Piklowana dynia / Trufla / Czosnek niedźwiedzi / Pestki dyni

PIEROGI Z FOIE GRAS I KREWETKĄ

78,-

Sos miętowo-estragonowy / Groszek cukrowy

Homarium menu

Świeże homary, kraby i ostrygi wyławiamy prosto z naszego homarium

HOMARY KANADYJSKIE

78,- / 100g

Kanadyjskie homary z Saint Mary’s Bay

HOMARY EUROPEJSKIE

88,- / 100g

Europejskie dzikie homary ze Szkocji

HOMAR GRILLOWANY W CAŁOŚCI

*

Batat / Sos homarowy

TAGLIATELLE SZAFRANOWE Z HOMAREM

*

Limonka / Kolendra / Papryczka chili

Krab Królewski

159,- / 100g

(dostępny na życzenie z wyprzedzeniem)

HOMARY KANADYJSKIE

78,- / 100g

Kanadyjskie homary z Saint Mary’s Bay

HOMARY EUROPEJSKIE

88,- / 100g

Europejskie dzikie homary ze Szkocji

HOMAR GRILLOWANY W CAŁOŚCI

*

Batat / Sos homarowy

TAGLIATELLE SZAFRANOWE Z HOMAREM

*

Limonka / Kolendra / Papryczka chili

Krab Królewski

159,- / 100g

(dostępny na życzenie z wyprzedzeniem)

*Cena za 100 g w zależności od wyboru gatunku homara

Dania główne
FILET Z KACZKI

115,-

Trufla / Seler / Granat / Ser Gruyère

FILET Z SANDACZA

115,-

Bisque rakowy / Szafran / Kukurydza / Kiszona cytryna / Szczypiorek

PIECZONY BATAT

68,-

Szpinak / Śmietana wegańska / Jarmuż / Suszony pomidor

SEZONOWANA POLĘDWICA ARGENTYŃSKA

195,-

Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony

SEZONOWANA JAPOŃSKA POLĘDWICA WAGYU A5

690,-

Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony

SURF ’N’ TURF

590,-

Polędwica argentyńska / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła

SURF ’N’ TURF

1150,-

Polędwica japońska Wagyu A5 / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła

FILET Z KACZKI

115,-

Trufla / Seler / Granat / Ser Gruyère

FILET Z SANDACZA

115,-

Bisque rakowy / Szafran / Kukurydza / Kiszona cytryna / Szczypiorek

PIECZONY BATAT

68,-

Szpinak / Śmietana wegańska / Jarmuż / Suszony pomidor

SEZONOWANA POLĘDWICA ARGENTYŃSKA

195,-

Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony

SEZONOWANA JAPOŃSKA POLĘDWICA WAGYU A5

690,-

Grzyby / Cebula / Polski ser wędzony

SURF ’N’ TURF

590,-

Polędwica argentyńska / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła

SURF ’N’ TURF

1150,-

Polędwica japońska Wagyu A5 / Homar / Ziemniak / Sos béarnaise / Zioła

desery
DESKA SERÓW FRANCUSKICH

66,-

Miód / Chutney owocowe

GRUSZKA Z SELEREM

40,-

Ciastko sablé / Pomarańcza / Anyż

KUKURYDZA Z ROKITNIKIEM

38,-

Orzech laskowy / Kakao / Magnolia

ŚLIWKA

43,-

Ciasto kruche / Wanilia / Lody rumowe

DESKA SERÓW FRANCUSKICH

66,-

Miód / Chutney owocowe

GRUSZKA Z SELEREM

40,-

Ciastko sablé / Pomarańcza / Anyż

KUKURYDZA Z ROKITNIKIEM

38,-

Orzech laskowy / Kakao / Magnolia

ŚLIWKA

43,-

Ciasto kruche / Wanilia / Lody rumowe

Uprzejmie informujemy, iż do rachunku doliczany jest serwis w wysokości 12,5% kwoty rachunku.

Informujemy również, że do produkcji potraw używane są produkty mogące wywołać reakcje alergiczne: orzechy, skorupiaki, mleko, gluten, alkohol oraz inne mniej uczulające składniki. W celu uniknięcia reakcji alergicznej prosimy o poinformowanie kelnera o swoich alergiach. Pełny wykaz składników, gramatur i alergenów jest dostępny u Managera.

kontakt

godziny pracy

Poniedziałek – Niedziela

12.00 – 23.00

akceptowane karty

Ta strona korzysta z plików ciasteczek, aby świadczyć usługi na najbliższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.

Ta strona korzysta z plików ciasteczek, aby świadczyć usługi na najbliższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.

© 2016-2023 Albertina Restaurant & Wine. All rights reserved.